葛の花は食べられます

今住んでいる場所の周りはとてもたくさんの自然があります。

最近見かけるピンク〜紫色のとてもきれいな花。しかも甘いいい香りがします。

なんの花かと思っていたら、葛の花でした！

葛粉の葛です。

葛はツル科の植物で、他の木に覆いかぶさるように巻き付いていました。

この葛の花、食べられるそうで、イソフラボンが豊富で更年期障害や二日酔いに効くそうです。

今回は

・生で

・甘酢漬け

・酵素ジュース

を試してみました。 

④ 甘酢を作ります。

・お酢　１５０g

・砂糖　大さじ４

・塩　小さじ１

⑤ 花を瓶に入れ、⑤の甘酢を入れます。

　1時間もすると、甘酢がきれいなピンク色に染まります。

　できた甘酢漬けは、サラダやおひたしに載せていただきます。

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